Vegan for fit - die Challenge

Nach einem dicken Streit mit meiner Waage mußte hier unbedingt was geschehen... die Knie meckern auch schon und unters Messer will ich nicht..... also der Speck muß weg.
Da kam mir die Challenge gerade recht - mit dem tollen Buch von Attila Hildmann sollte das doch zu schaffen sein.

Heute morgen gab es

Erdnuß-Schoko-Müsli mit Banane

Ein Foto hab ich nicht gemacht, da ich es nicht schick angerichtet hatte - ich hatte Hunger und da ist keine Zeit für Schnickischnack

Das Rezept war als eine Portion angegeben, ich war aber nach der Hälfte schon pappsatt.

Für heute Mittag war angedacht

Quinoa-Salat

Der steht auch schon fertig in der Küche, da ich allerdings immer noch satt bin (!) werde ich den wohl irgendwann im Laufe des Tages verputzen....

Ist übrigens meine Quinoa-Premiere, hab ich noch nie gegessen..... schmeckt lecker und ist saugesund (war ja klar ....)

Heute abend soll es die Zucchini-Tofu-Bolognese geben. Für meinen Männer mit ohne Zucchini sondern mit echten Nudeln.... nicht das die mir vom Fleisch fallen ;-)